Milchreis mit Hokkaido Kürbis im Topf zubereiten

Heute machen wir Milchreis verfeinert mit Hokkaido Kürbis.


Arbeitszeit: ca. 20 Min.

Kochzeit: ca.30 min.

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kalorien p. P.: 110 bis 150 Kcal


Zutaten

Folgende Zutaten benötigen wir für Milchreis mit Hokkaido Kürbis


- 800g Hokkaido Kürbis


- 250g Milchreis


- 1l Milch


- 4 Esslöffel Zucker (für den Kürbis)


- 1 Esslöffel Zucker (für den Milchreis)


- 100g Butter (50g für Kürbis - 50g für Milchreis)


- ca. 1 Teelöffel Salz (nicht gehäuft)


- 100ml Wasser


Bei dem Geruch von Milchreis, auch Reisbrei genannt, muss ich immer an meine Zeit im Kindergarten denken.

Einmal die Woche kam die Süßspeise dort auf den Tisch.

Für viele Kinder war das jedes Mal ein Highlight. Süßes als Hauptspeise – was konnte es Besseres geben? Dazu gab’s schlicht Zimt und Zucker.


So einfach, so unfassbar gut.


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Milchreis, auch Dicker Reis oder Reisbrei, ist eine Süßspeise aus Rundkornreis, der langsam in Milch gekocht wird. Dabei werden im Reis enthaltene kurzkettige Stärke Moleküle gelöst und dicken die Milch ein (Verkleisterung).


Das Ergebnis hat eine sämige, weiche Konsistenz, in der die einzelnen Körner noch erkennbar sind. Der für die Zubereitung verwendete Rundkornreis wird gelegentlich selbst als Milchreis bezeichnet.


Industriell hergestellter Milchreis wird in Portionspackungen angeboten. Um die lange Kochzeit von etwa 40 Minuten zu verkürzen, wird Instant-Milchreis angeboten, der lediglich in kochende Milch eingerührt wird und kurz quellen muss.


Rezept Milchreis mit Hokkaido Kürbis im Topf zubereiten


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